Langfuse 追蹤（trace）在未設定 observability.service_name 時顯示 service.name=unknown_service

啟用 Langfuse observability plugin 但未設定 service name 時，OpenTelemetry 會 fallback 成 unknown_service，導致所有 agent 的 trace 混在同一個無法辨識的來源下。issue 提議讀取 config.yaml 的 observability.service_name，並在缺少設定時明確報錯而非靜默 fallback。