功能請求：Docker 穩定版釋出頻道

回報者透過 Podman 使用 nousresearch/hermes-agent:latest 映像檔，但因為每幾小時就會推送新映像檔，導致環境更新太頻繁；雖然可以釘住特定版本 tag，但想避免手動追蹤更新的麻煩，因此提議新增一個指向最新穩定版的 stable 標籤。